SUPer ristoratori

SUPer RISTORATORE

Un SUPer RISTORATORE è un ristoratore che riduce l’uso della plastica monouso nell’ambito della propria attività, con l’obiettivo finale di eliminare l’utilizzo di prodotti in plastica monouso nel proprio esercizio.
Un SUPer RISTORATORE non solo rispetta gli impegni derivanti dalla nuova Direttiva SUP che vieta e limita in altro modo l’uso di alcuni prodotti in plastica monouso, ma fa anche un altro passo avanti: amplia ulteriormente i requisiti della Direttiva SUP per una riduzione dell’utilizzo di prodotti in plastica monouso, sensibilizza i propri clienti e fornitori, offrendo ai clienti la possibilità di ritirare il cibo e le bevande nei propri contenitori.
Link: https://ec.europa.eu/environment/topics/plastics/single-use-plastics_sl
Si prende cura del mare, della salute e dello sviluppo di un’economia circolare. Un SUPer RISTORATORE è sempre al passo con i tempi ed è veramente… SUPER 😊

CHI SONO GLI ATTUALI SUPer RISTORATORI e DOVE SI TROVANO?
Mappa dei ristoratori in Slovenia
I seguenti ristoratori hanno già sottoscritto l’impegno relativo al certificato SUPer RISTORATORE adottando le prime misure volte a ridurre l’utilizzo di plastica monouso:
– SOVITA Prehrana in storitve d.o.o. nel ristorante Prestige Catering presso la Camera di Commercio della Slovenia, Dimičeva 13 a Lubiana;
– Pizzeria Santalucia, Strada di Limignano 78 a Portorose;
– BELVEDERE hoteli in turizem d.o.o. nel Ristorante Kamin, Dobrava 1a a Isola;
– Bar Debeli rtič sulla spiaggia di Punta grossa;
– Bar na Študentu, Strada dell’Adriatico 51g ad Ancarano;
– Bar Valdoltra, Strada dell’Adriatico 33a ad Ancarano;
– Bar Mandraček, Parco naturale / Pinja nel PN Strugnano.
– chi sarà il prossimo?

INNANZITUTTO, COSA SIGNIFICA SUPer?
SUP è il contrassegno dei prodotti in plastica monouso. Deriva dal termine inglese “Single-Use Plastic”. La legge sul divieto di immissione di alcuni prodotti in plastica monouso sul mercato nella Repubblica di Slovenia (ZPDPPEUT) limita l’uso di determinati prodotti in plastica, plastica biodegradabile o plastica a base organica, plastica oxo-degradabile o polistirene espanso che sono destinati a essere utilizzati una sola volta. Questi prodotti rappresentano i rifiuti più frequentemente rinvenuti sulle coste europee.
Link: http://pisrs.si/Pis.web/pregledPredpisa?id=ZAKO8413
Tra questi rifiuti rientrano anche i seguenti prodotti utilizzati nella ristorazione:
– posate (forchette, coltelli, cucchiai, bacchette),
– piatti,
– cannucce,
– agitatori per bevande,
– tazze per bevande in polistirene espanso,
– contenitori per alimenti in polistirene espanso e
– contenitori per bevande in polistirene espanso.
Conformemente al Regolamento sul divieto di immissione di alcuni prodotti in plastica monouso sul mercato nella Repubblica di Slovenia e sulla marcatura di alcuni prodotti in plastica, i contenitori monouso per bevande in plastica devono essere marcati in modo da richiamare l’attenzione sulla presenza di plastica nel prodotto e sulla corretta gestione del prodotto.

PERCHÉ DIVENTARE UN SUPer RISTORATORE?
“La Pizzeria Santalucia, che un tempo per la sua attività utilizzava soltanto prodotti in plastica, ora usa prodotti in materiali alternativi e ha avuto un riscontro molto positivo da parte dei suoi clienti. Martin Babič e Uroš Perič spiegano che ora, oltre ai complimenti per il cibo, ricevono anche elogi per la cura e il rapporto con l’ambiente, e si impegnano perciò a operare nel rispetto della natura anche in futuro. A disposizione dei loro clienti mettono comunque quantità sufficienti di contenitori in materiali alternativi; ciò per ora rimane ancora una sfida.
Nell’ambito del progetto SUPer RISTORATORE hanno completamente escluso l’uso di contenitori in polistirene e al loro posto ora utilizzano contenitori monouso in cartone ecologico. I contenitori in uso facilitano il trasporto di cibo e bevande, hanno un aspetto gradevole e mantengono tutto il sapore e la temperatura del cibo. I riscontri positivi sono dovuti anche alla sensazione genuina di poter consumare il cibo da questi contenitori senza ulteriori preoccupazioni. Gli altri prodotti monouso in plastica (ad es. portate, cannucce, agitatori per bevande) sono stati sostituiti da prodotti in legno o plastica biodegradabile. Nuove misure sono state inoltre adottate per ridurre l’impatto sull’ambiente anche in altri segmenti: per la consegna a domicilio del cibo utilizzano un veicolo elettrico, mentre per le consegne durante la stagione estiva stanno valutando l’utilizzo delle biciclette elettriche.
Al termine della conversazione, Uroš Perič sottolinea che ogni piccolo gesto conta e che insieme, uniti, possiamo fare tantissimo. Rendendoci conto dei problemi e delle sfide possiamo trasformarli in opportunità. L’uso della plastica monouso nella ristorazione è una sfida, ma anche un’opportunità.”

COME POSSO DIVENTARE UN SUPer RISTORATORE?
Per diventare un SUPer RISTORATORE è necessario firmare l’impegno con cui il gestore si assume l’obbligo di conseguire gli obiettivi nella riduzione dell’utilizzo della plastica monouso nei locali, nelle unità commerciali, negli uffici e nella catena di approvvigionamento.
Per firmare l’impegno contattare: super.gostinec@gmail.com o telefonare alla sig.ra Andreja Palatinus al numero di cellulare 040-898-472. Fisseremo con voi un incontro durante il quale vi presenteremo il progetto e vi proporremo l’Impegno da sottoscrivere. Successivamente potrete rivolgervi a noi per l’assistenza nel passaggio verso un’attività con meno o zero plastica monouso.
Visualizzazione dell’impegno
Nel dicembre 2021 la Slovenia ha adottato la Legge che vieta l’utilizzo di determinati prodotti in plastica monouso, ivi incluse posate, piatti, cannucce, agitatori per bevande, contenitori per alimenti e tazze per bevande in polistirene espanso. Per chi immette sul mercato tali prodotti dopo il 22 dicembre 2021 è prevista una multa tra i 5.000 e i 15.000 Euro se il produttore è un’impresa con personalità giuridica oppure una ditta individuale. Le sanzioni possono inoltre riguardare anche i legali rappresentanti o delle ditte individuali con multe dai 700 ai 3.000 Euro.
Ulteriori informazioni:

Andreja Palatinus, s.p.
andreja.palatinus@gmail.com
040-898-472

Ristoratori senza plastica monouso